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2018年のハチミツ



https://mh838.stores.jp/

ご無沙汰しております。
もう7月!
お元気ですか!わたしは元気です!

今年のハチミツ販売しています。


近況は
instagramを中心にしちゃいました。

https://www.instagram.com/materadahoney/

今後ともどうぞよろしくでございます。






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2018-07-02 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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放射性物質検査について

お知らせです。

ハチミツラベルに放射性物質検査の結果記載することを
2016年採蜜したハチミツで終了することにしました。

マテラダハニーでは6年間、
採蜜したすべてのハチミツの数値を
計り続けてきました。

2011年のハチミツは約10Bq/kgでたものもありました。
2013年の東京産および2014年以降の埼玉県産ハチミツは、
不検出(検出限界およそ4Bq/kg)でした。

今後も不定期サンプル検査はいたしますが、
大きな変化がない限り、全検査の必要性はないと
マテラダハニーは判断いたしました。

今後は自治体などの公表結果なども参考に
気にかけていきたいと考えています。


どうぞよろしくお願いいたします。
マテラダハニー










2017-05-21 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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ハチミツの結晶化について

こんにちは。お元気ですか。
今日は立春ですが、やっぱりまだ寒い!

寒い、と言えば。
ハチミツの結晶化ですね。
朝市でもご質問をいただきました。
ですので、簡単な説明をば。

*なぜかたまるの?

ハチミツの糖分はブドウ糖、果糖から成りますが、
この2種類の単糖類の割合で、結晶化したり、しなかったりします。
ブドウ糖の割合が多いと結晶しやすいそうです。

わたくしマテラダハニーの体感では、
立冬を過ぎたあたりからじわじわと。
気温としては、10℃くらいになると、
ほとんどが結晶化します。

結晶化しはじめると、「冬が、来た!」と感じます。


*どうやってたべるの?


ハチミツとバターをパンにおいて、バタンと閉じて食べてもおいしいです。

そのままいただく!
ぜひ、じゃりじゃりしてみてください。
やわらかめバターと混ぜて、
やわらかパンにサンドすると
つぶつぶが面白い食感です。
それから、トーストやホットケーキに
のせると、ジワーっとなじみます。
あとは、ホットな飲み物に混ぜると溶けますよ。
おすすめは、ホットミルク、中国茶、紅茶など。カレーにも。

トロトロのハチミツがいい!
結晶化したハチミツは、実は戻ります。可逆です。
寒くなるとかたまるのですから、温めるとよいです。


さきほどのパンをトーストしますと、ハチミツもバターも溶けました。これもバタンと閉じて食べたら、ジワーっとハーモニーが生まれました。

上記のホットなものと食べてなじませるのは、
結晶化が若干溶けた状態なのです。
クリーミーでおいしいです。

【温め方】
1. 加温箱に入れる
マテラダハニーの方法です。
約40℃に保ったボックスに一晩置きます。

そんな箱ないわよーという方は↓こちら

2. 湯せん
45~60℃(60℃:ギリギリ触れる熱さ※個人差あり)のお湯が入った鍋の中に、
フタをゆるめたハチミツ瓶を入れます。
瓶のフタに浸からない程度にお湯の量を調整してください。
ジワジワ溶け出したら、マドラーなどでぐるぐるかき混ぜますと、どんどん溶け出します。

3. 熱めのところへ置く
温度調整が難しいので、あまりオススメではありませんが。
ストーブの前に置く。
調理中のガスレンジの近くに置く。

高温になると、ハチミツ中の酵素がこわれ、
栄養分が失われるそうです。ご注意ください。

もしかすると、こたつに入れても溶けそうですね。

------------

マテラダハニーでは、
結晶化したハチミツと
結晶した後溶かしたハチミツを販売しています。
ぜひお好みの味や食感を見つけてみてください。


こちらからは以上です。
たのしいハチミツ日和をお過ごしください!






2017-02-04 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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RuffyTuffyのholiday blend




あれよあれよという間にクリスマスケーキ目前!
さすが師走!

12月から新高円寺のRuffyTuffyさんでは、
特別なブレンドハチミツを販売しています。

ラベルは、庄島歩音さんが描いたholidayオリジナル!
とても素敵でしょ。

RuffyTuffyさんは、12/26~1/5お休みだそうです。
今週末のクリスマスに、おいしいパンを見つけに行きたいです。






2016-12-21 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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ハチミツの日



毎年ハチミツの日、8月3日には
不忍池で個人的蜂供養へ出かけます。

今年は夜になってしまいましたが。

いつもありがとう。


2016-08-03 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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店主の短歌のハチミツ



明日6/19から西荻イトチさんで始まる
【店主の短歌 in 西荻】で販売されますハチミツを紹介させていただきましょ。

こちら、なかむらさんに選ばれし春の
ハチミツの小瓶に
なんと豆本がついています。

豆本には、なかむらさんが詠んだ短歌、
とそれにちなんだ紹介を載せています。
中身はおたのしみ。
ぜひ西荻へ足をおはこびくださいませ。

我ながら面白い作品ができたなあ、と嬉しいです。

みなさまの手にとっていただき、
なかむらさんの短歌とともに楽しんでいただけますと幸いです。

参加される作家さんの作品も
楽しみにせずにはおられません。


展示期間中、イトチさんでは、
そのハチミツを使った紅茶メニューも用意されるそうです。うれしい!


展示が始まったら、わたしもまた伺いたいです。
2016-06-18 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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プロフィール

マテラダハニー

Author:マテラダハニー
東京で暮らしながら
ミツバチを飼い
天然のハチミツを味わう
贅沢日記

※以前は東京で養蜂をしていましたが、
2018年現在は、埼玉県で養蜂してます☆



N E W /
☆ハチミツ
オンラインショップでお買い求めいただけます。


N E W /
☆南阿佐ヶ谷のオトノハ朝市
2019年前半の出店は
2019年1月27日(日)
2019年2月24日(日)
(12月はお休み)
の予定です。
毎月最終日曜日10〜12時開催されています。
絶品中華ブランチをぜひ!


☆西荻窪のポチコロベーグル(ブログ→)さんにて
マテラダハニーのハチミツ3種類を販売中です!
あのすばらしいベーグルとスコーンとともに
おたのしみください。

☆新高円寺のRuffyTuffyさんは2018年12月で閉店しました。
ありがとうございました!


2018Honey
春の花の蜜 sold out
立夏の蜜 sold out
五月百花蜜 sold out
梅雨蜜
厳暑八月ノ蜜

放射性物質の自主検査について→()


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