放射性物質検査について

お知らせです。

ハチミツラベルに放射性物質検査の結果記載することを
2016年採蜜したハチミツで終了することにしました。

マテラダハニーでは6年間、
採蜜したすべてのハチミツの数値を
計り続けてきました。

2011年のハチミツは約10Bq/kgでたものもありました。
2013年の東京産および2014年以降の埼玉県産ハチミツは、
不検出(検出限界およそ4Bq/kg)でした。

今後も不定期サンプル検査はいたしますが、
大きな変化がない限り、全検査の必要性はないと
マテラダハニーは判断いたしました。

今後は自治体などの公表結果なども参考に
気にかけていきたいと考えています。


どうぞよろしくお願いいたします。
マテラダハニー










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2017-05-21 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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ハチミツの結晶化について

こんにちは。お元気ですか。
今日は立春ですが、やっぱりまだ寒い!

寒い、と言えば。
ハチミツの結晶化ですね。
朝市でもご質問をいただきました。
ですので、簡単な説明をば。

*なぜかたまるの?

ハチミツの糖分はブドウ糖、果糖から成りますが、
この2種類の単糖類の割合で、結晶化したり、しなかったりします。
ブドウ糖の割合が多いと結晶しやすいそうです。

わたくしマテラダハニーの体感では、
立冬を過ぎたあたりからじわじわと。
気温としては、10℃くらいになると、
ほとんどが結晶化します。

結晶化しはじめると、「冬が、来た!」と感じます。


*どうやってたべるの?


ハチミツとバターをパンにおいて、バタンと閉じて食べてもおいしいです。

そのままいただく!
ぜひ、じゃりじゃりしてみてください。
やわらかめバターと混ぜて、
やわらかパンにサンドすると
つぶつぶが面白い食感です。
それから、トーストやホットケーキに
のせると、ジワーっとなじみます。
あとは、ホットな飲み物に混ぜると溶けますよ。
おすすめは、ホットミルク、中国茶、紅茶など。カレーにも。

トロトロのハチミツがいい!
結晶化したハチミツは、実は戻ります。可逆です。
寒くなるとかたまるのですから、温めるとよいです。


さきほどのパンをトーストしますと、ハチミツもバターも溶けました。これもバタンと閉じて食べたら、ジワーっとハーモニーが生まれました。

上記のホットなものと食べてなじませるのは、
結晶化が若干溶けた状態なのです。
クリーミーでおいしいです。

【温め方】
1. 加温箱に入れる
マテラダハニーの方法です。
約40℃に保ったボックスに一晩置きます。

そんな箱ないわよーという方は↓こちら

2. 湯せん
45~60℃(60℃:ギリギリ触れる熱さ※個人差あり)のお湯が入った鍋の中に、
フタをゆるめたハチミツ瓶を入れます。
瓶のフタに浸からない程度にお湯の量を調整してください。
ジワジワ溶け出したら、マドラーなどでぐるぐるかき混ぜますと、どんどん溶け出します。

3. 熱めのところへ置く
温度調整が難しいので、あまりオススメではありませんが。
ストーブの前に置く。
調理中のガスレンジの近くに置く。

高温になると、ハチミツ中の酵素がこわれ、
栄養分が失われるそうです。ご注意ください。

もしかすると、こたつに入れても溶けそうですね。

------------

マテラダハニーでは、
結晶化したハチミツと
結晶した後溶かしたハチミツを販売しています。
ぜひお好みの味や食感を見つけてみてください。


こちらからは以上です。
たのしいハチミツ日和をお過ごしください!






2017-02-04 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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RuffyTuffyのholiday blend




あれよあれよという間にクリスマスケーキ目前!
さすが師走!

12月から新高円寺のRuffyTuffyさんでは、
特別なブレンドハチミツを販売しています。

ラベルは、庄島歩音さんが描いたholidayオリジナル!
とても素敵でしょ。

RuffyTuffyさんは、12/26~1/5お休みだそうです。
今週末のクリスマスに、おいしいパンを見つけに行きたいです。






2016-12-21 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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ハチミツの日



毎年ハチミツの日、8月3日には
不忍池で個人的蜂供養へ出かけます。

今年は夜になってしまいましたが。

いつもありがとう。


2016-08-03 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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店主の短歌のハチミツ



明日6/19から西荻イトチさんで始まる
【店主の短歌 in 西荻】で販売されますハチミツを紹介させていただきましょ。

こちら、なかむらさんに選ばれし春の
ハチミツの小瓶に
なんと豆本がついています。

豆本には、なかむらさんが詠んだ短歌、
とそれにちなんだ紹介を載せています。
中身はおたのしみ。
ぜひ西荻へ足をおはこびくださいませ。

我ながら面白い作品ができたなあ、と嬉しいです。

みなさまの手にとっていただき、
なかむらさんの短歌とともに楽しんでいただけますと幸いです。

参加される作家さんの作品も
楽しみにせずにはおられません。


展示期間中、イトチさんでは、
そのハチミツを使った紅茶メニューも用意されるそうです。うれしい!


展示が始まったら、わたしもまた伺いたいです。
2016-06-18 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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どんぐり蜜



先日10/25のオトノハ朝市、
お越しいただいた方々、気にかけていただいた方々、
本当にありがとうございます。

あの朝市出店中に、
どんぐり蜜リピーターのお客様から
オススメ食べ方を教えていただきました。
ありがとうございます!

さて、そのメニューとは…

アイスクリームにどんぐり蜜。


まあ、写真のままなんですけれども。

食べました。
盛りましたるはアイスクリーム。
ハーゲンダッツのチェリーミルクです。

そして、サラーっとどんぐりの黒色蜜。

ほおばりましたら、あら大変。
どんぐりの酸味をアイスクリームが包み込み、
超絶のハーモニーが生まれました。


これは、お試しあれ!!!です。


\ お知らせ /
次のオトノハ朝市出店は、11/29(日)です。
ミワさんのリースが登場です。たのしみ!

2015-10-28 : HONEY ☆ : コメント : 0 : トラックバック : 0
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プロフィール

マテラダハニー

Author:マテラダハニー
東京で暮らしながら
ミツバチを飼い
天然のハチミツを味わう
贅沢日記

※以前は東京で養蜂をしていましたが、
2017年現在は、埼玉県で養蜂してます☆



N E W /
☆ハチミツ
オンラインショップでお買い求めいただけます。


N E W /
☆南阿佐ヶ谷のオトノハ朝市
次回出店は
2017年8月27日(日)です。
毎月最終日曜日10〜12時開催されています。
絶品中華ブランチをぜひ!


☆Farmer's Market @ UNU出店。
次回の出店は未定です。
青山国連大学前にて、
毎週土日10〜16時に開催されているマルシェです。


☆西荻窪のポチコロベーグル(ブログ→)さんにて
マテラダハニーのハチミツ4種類を販売中です!
あのすばらしいベーグルとスコーンとともに
おたのしみください。

☆新高円寺のRuffyTuffyさんにて
マテラダハニーのハチミツ6種類を販売中です。
ハチミツとも相性のよい天然酵母のミニ食パン、
しあわせな食べ応えなワッフル、ぜひご賞味ください☆


2016Honey
春うららかな蜜 (sold out)
立夏の蜜 (sold out)
五月百花蜜 (sold out)
梅雨蜜 (sold out)
七月百花蜜
立秋の蜜
初秋蜜

放射性物質の自主検査について→()


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